Dziś chcemy podzielić się tym przepisem, żeby i Twój dom mógł pachnieć tak samo. To nie jest skomplikowany wypiek – wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i serce włożone w przygotowanie. Efekt? Chleb, który smakuje prawdziwie i ma w sobie coś więcej niż tylko mąkę i wodę – ma wspomnienia i domowe ciepło

Składniki:

• 600 g BIO Mąki Orkiszowej BioMama typ 630 lub BIO Mąki Orkiszowej Typ 1050
• ok. 400 ml wody
• 1 łyżka soli
• 2/3 szklanki aktywnego zakwasu*
• 1 łyżka Słodkiego Smaczku

Sposób przygotowania:

1. Połącz składniki – wsyp mąkę do miski, a zakwas i łyżkę Słodkiego Smaczku rozpuść w wodzie. Wymieszaj razem.
2. Zagnieć ciasto – wyrabiaj, aż stanie się miękkie i elastyczne – ręką albo w robocie kuchennym.
3. Odłóż część na nowy zakwas – ok. 2/3 szklanki ciasta włóż do słoika i przechowuj w lodówce.
4. Dodaj sól – do reszty ciasta i ponownie krótko wyrób.
5. Wyrastanie – przełóż do formy, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 22°C) na 4,5–5 godzin.
6. Pieczenie – piecz w 190°C przez 60 minut.

Najlepiej odstawić chleb na kratkę, by ostygł – choć my zawsze nie mogliśmy się doczekać i pierwsza kromka znikała jeszcze gorąca, z masłem.

* Jak zrobić zakwas?:

• Dzień 1 – 30 g BIO Mąki Orkiszowej BioMama typ 630 lub BIO Mąki Orkiszowej Typ 1050 + 30 ml wody, zostaw w ciepłym miejscu (26–27°C).
• Dzień 2 – dodaj kolejne 30 g BIO Mąki Orkiszowej BioMama typ 630 lub BIO Mąki Orkiszowej Typ 1050 i 30 ml wody, powinny pojawić się pierwsze bąbelki.
• Dzień 3 – odłóż połowę, resztę dokarm (30 g + 30 ml).
• Kolejne dni – powtarzaj karmienie, aż zakwas stanie się silny i pełen bąbelków

Po 7–10 dniach będzie gotowy – cierpliwość naprawdę się opłaca.

👉 To chleb, który pachnie domem i dzieciństwem. Upiecz go, a przekonasz się, że w prostocie tkwi największa magia