Charakterystyczną cechą Oberkulmera są długie, luźne kłosy oraz twarde plewki, które naturalnie chronią ziarno przed chorobami i szkodnikami. W przeciwieństwie do wielu nowoczesnych odmian pszenicy czy hybryd orkiszowych, Oberkulmer Rotkorn nie był krzyżowany, co pozwoliło mu zachować pierwotne właściwości genetyczne.

To właśnie dlatego nazywany jest „czystą odmianą” – częścią autentycznej puli genowej prastarego orkiszu. Jego unikalne cechy sprawiają, że zyskuje coraz większe zainteresowanie wśród ekologicznych rolników, piekarzy rzemieślniczych i osób poszukujących powrotu do tradycyjnych zbóż.

Źródła: Louis Bolk Inst. – raporty i opisy odmiany; Żabiński A, et al. 2018.

*Na zdjęciu widzicie orkisz czystej, prastarej odmiany Oberkulmer Rotkorn, rosnący na naszych ekologicznych polach w Zachodniopomorskiem. To właśnie z takich ziaren powstają później produkty BioMama 💚