Sekretem ich smaku jest nocne wyrastanie ciasta w lodówce – powolna fermentacja sprawia, że bułki są bardziej puszyste, mają głębszy smak i świetną strukturę. To idealne domowe bułki orkiszowe do kanapek – na śniadanie, kolację albo do lunchboxa dla dzieci!

Składniki:

• 500 g zimnego kefiru
• 500 g BIO Mąki Orkiszowej Jasnej Typ 630 BioMama
• 2,5 łyżeczki soli
• 7g suchych drożdży
• 1 łyżeczka miodu lub 1,5 łyżeczki BIO Słodkiego Smaczku – 100% Daktyli sproszkowanych

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wsyp Mąkę orkiszową, sól i drożdże. Wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj miód (lub Słodki Smaczek) oraz kefir.
3. Całość wymieszaj najpierw łyżką, aż składniki się połączą. Następnie krótko zagnieć ciasto ręką, tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być miękkie i lekko wilgotne. (Możesz również przygotować je w mikserze.)
4. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw ciasto na około 45 minut w temperaturze pokojowej.
5. Po tym czasie szczelnie przykryj miskę i włóż ciasto na noc do lodówki.
6. Rano wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na blacie na około 45 minut, aby się ogrzało.
7. Następnie podziel ciasto na porcje i uformuj bułki. Jeśli chcesz, możesz delikatnie oprószyć je mąką i zrobić nacięcia na wierzchu.
8. Uformowane bułki odstaw jeszcze na około 15 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
2. Na dnie piekarnika możesz ustawić małe naczynie z wodą – para sprawi, że bułki będą bardziej puszyste i uzyskają chrupiącą skórkę.
3. Piecz bułki przez około 25 minut na środkowej półce.
4. Na ostatnie 5 minut włącz termoobieg, aby skórka była jeszcze bardziej złocista i chrupiąca. 

✨ Gotowe bułki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – z masłem, miodem lub ulubioną pastą kanapkową.

To proste, domowe pieczywo, które sprawia, że zwykłe śniadanie zamienia się w coś naprawdę wyjątkowego i odżywczego!