Bazą ciasta jest nasza BIO Mąka gryczana. Do tego ricotta, pomidorki koktajlowe i kilka prostych dodatków. Bez długiej listy składników i bez skomplikowanego formowania – charakterystyczne, zawinięte brzegi są częścią uroku galette.

To przepis, który sprawdzi się zarówno na spokojny obiad, jak i wtedy, kiedy chcesz postawić na stole coś trochę bardziej wyjątkowego!

Składniki na ciasto:

• 180 g BIO Mąki gryczanej
• 70 g zimnego masła
• 1 jajko
• 2–3 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 250 g ricotty
• 250–300 g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• świeża bazylia
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania brzegów

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, sól i zimne masło rozetrzyj palcami lub w robocie kuchennym do uzyskania konsystencji kruszonki.
2. Dodaj jajko i wodę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj dysk i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Pomidorki wymieszaj z oliwą, przeciśniętym czosnkiem, poszarpaną bazylią, solą i pieprzem.
4. Piecz pomidorki około 20 minut w 200°C, aż lekko popękają.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy około 30 cm.
6. Na środku rozsmaruj ricottę, pozostawiając około 4–5 cm wolnego brzegu. Na ricotcie ułóż upieczone pomidorki.
7. Zawiń brzegi ciasta do środka i posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
8. Piecz około 30–35 minut w 190°C, aż ciasto będzie złociste.
9. Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Smacznego i na zdrowie!